Tatarák z divokého aljašského lososa s bylinkami a zakysanou smetanou

Tatarák z divokého aljašského lososa s bylinkami a zakysanou smetanou

Tatarák z čerstvého divokého lososa z Aljašky je lehký, svěží a elegantní předkrm, který vynikne díky kombinaci citronu, kaparů a bylinek. Jemnost ryby doplňuje zakysaná smetana a křupavá bagetka s česnekovým máslem.

Suroviny (2 porce):

• 2 porce divokého lososa Alaskan Fisherman
• 25 g šalotky
• 10 g kaparů
• 15 g zakysané smetany
• 5 g čerstvého kopru
• 10 g čerstvé pažitky
• 5 g Tabasca (dle chuti)
• šťáva z 1 citronu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• bagetka a česnekové máslo na podávání

Postup:

1. Marinování lososa:

• Lososa nakrájejte na velmi malé kostičky, vložte do mísy a promíchejte s citronovou šťávou, Tabascem, solí a pepřem.
• Nechte marinovat alespoň 15 minut v lednici.

2. Příprava směsi:

• Najemno nasekejte šalotku, kapary, kopr i pažitku a smíchejte je se zakysanou smetanou.
• Do smetanové směsi přidejte marinovaného lososa a důkladně promíchejte.
• Podle chuti dolaďte solí a pepřem.

3. Servírování:

• Podávejte vychlazené s křupavou opečenou bagetkou potřenou česnekovým máslem.