Pokud hledáte elegantní, ale přitom jednoduchý předkrm nebo lehčí jídlo, gravlax z divokého aljašského lososa je ideální volbou. Svěží chuť limety a vůně čerstvého kopru dodají rybě jemnost, která skvěle vynikne v kombinaci s listovým salátem.
Divoká aljašská treska s koprovou omáčkou
Jemné filety z divoké aljašské tresky v kombinaci s voňavým máslem, česnekem a rozmarýnem se výborně doplňují se svěží chutí koprové omáčky a citronu. Podávejte s pečenými bramborami jako elegantní oběd nebo večeři.
Suroviny:
- 2 filety z divoké tresky od Alaskan Fisherman
- máslo
- 1 stroužek česneku
- čerstvý rozmarýn
- 200 g šalotky
- 500 ml smetany ke šlehání
- 200 ml suchého bílého vína
- 200 g čerstvého kopru
- šťáva a kůra z 1 citronu
- 10 g cukru
- sůl a pepř dle chuti
- brambory
Postup:
1. Příprava ryby:
- Filety z tresky osolte a opepřete.
- Opečte je na másle společně s česnekem a větvičkou rozmarýnu z každé strany asi 3–4 minuty, dokud nezískají zlatavou barvu a nejsou propečené (celkem přibližně 6–7 minut).
2. Základ omáčky:
- Na pánvi orestujte najemno nasekanou šalotku dozlatova.
- Přilijte bílé víno a nechte zredukovat přibližně na polovinu objemu.
3. Dokončení omáčky:
- Přidejte smetanu, nasekaný kopr, citronovou šťávu i kůru a cukr.
- Dochuťte solí a pepřem a vařte na mírném plameni asi 20 minut.
- Omáčku rozmixujte dohladka, případně ponechte strukturu dle preference.
4. Příloha:
- Na jiné pánvi dejte máslo a opečte brambory.
5. Servírování:
- Podávejte filety s koprovou omáčkou a opečenými bramborami, případně zakápněte citronem.
Shrnutí objednávky
| |
||
|
|
|
|
|
|
|
|