Nastal nejvyšší čas zapomenout na všechno, co znáte z běžného supermarketu. Alaskan Fisherman vám přináší divoké lososy a pacifické tresky nalovené přímo v nespoutaných vodách Aljašky.
Aneb když poznáte, že není ryba jako ryba
Jsou opravdu divoké
Zapomeňte na sádky a kontrolovaný chov. Naše ryby na Aljašce žily až do odchytu zcela volně, jak je pro ně přirozené. A věřte, že nejen na chuti je to poznat.
Jsou lovené udržitelně
Biodiverzita Beringova moře a severního Pacifiku je chráněna přísnými předpisy a tamní rybolov je ten vůbec nejlépe organizovaný, čehož jsme hrdou součástí. K lovu nepoužíváme tažné sítě, které drancují mořská dna, a tak lze bez nadsázky říci, že koupí našich ryb pomáháte zachovat vodní ekosystém.
Jsou zpracované po výlovu
Ryby zpracováváme ihned, jakmile je vytáhneme z vody a osobně garantujeme, že na celé cestě z Aljašky až k vám nedochází k výkyvům teploty. Dorazí k vám tedy v prvotřídní kvalitě.
Soustředíme se hlavně na dva druhy divokých ryb
Sockeye losos (Oncorhynchus nerka)
Od 1 456 Kč/kg
Král lososů a jedna z vůbec nejkvalitnějších ryb, jakou si můžete dopřát. Má specifickou sytě červenou barvu, což je důsledkem stravy - v průběhu dospělého života se živí hlavně kraby a mušlemi. Díky stravě obsahuje Astaxanthin, což je nejsilnější známý antioxidant (lososi chovaní na farmách často obsahují Astaxanthin syntetický!). Žije ve volné přírodě, a tak má menší poměr tuku k masové hmotě. Úplně jednoduše - je zdravější a chutnější, než jakákoliv dostupná alternativa.
Pacifická treska (Gadus Macrocephalus)
Od 1 456 Kč/kg
Pacifické tresky jsou obyvatelé mořského dna a nacházejí se v hloubkách až 3 000 stop. Najdete je ve studených vodách severního Pacifiku, od Japonska, přes Beringovo moře až po Aljašku, kde dosahují vůbec té nejvyšší kvality.
Pacifická treska (Gadus Macrocephalus)
Od 1 456 Kč/kg
Pacifické tresky jsou obyvatelé mořského dna a nacházejí se v hloubkách až 3 000 stop. Najdete je ve studených vodách severního Pacifiku, od Japonska, přes Beringovo moře až po Aljašku, kde dosahují vůbec té nejvyšší kvality.
Jak veliké jsou porce?
Porce jsou vážené na 5oz (uncí), tedy cca 142g každá.
Je ryba čerstvá?
Naše ryby ihned po výlovu šokově zmrazíme, a tak si zachovají veškeré nutriční hodnoty a výtečnou chuť. Proces šokového zmrazení nevytváří krystalky ledu a neškodí struktuře masa. Ryby následně vakuově balíme, a tak nevysychají. To celé dohromady je kouzlo, díky kterému naše ryby chutnají jako právě vylovené z moře.
Co opravdu znamená udržitelnost?
Při definování udržitelnosti se díváme na Aljašku. Aljaška má v ústavě zapsány postupy udržitelnosti. Článek VII zavádí praxi tzv. „trvalého výnosu“. To se týká množství určitého zdroje, v našem případě ryb, které lze ulovit, aniž by došlo k vyčerpání. Tedy bereme jen to, co příroda dokáže doplnit.
Jak jsou ryby lovené?
Lososy lovíme během letní sezóny pomocí mělkých sítí v Bristol Bay a tresky během zimní sezóny pomocí klecí v Beringově moři. Zásadně k lovu nepoužíváme sítě tažené po dně, jinými slovy - lovíme ryze udržitelným způsobem. Každý náš zákazník tak svou konzumací aktivně přispívá k ochraně oceánů.
Prodáváte farmované ryby?
Nikdy.
Stále máte otázky? Ozvěte se nám a rádi vám poradíme!
| |
89 Kč | |
|
|
|
|
|
|
0 Kč |
|
|